Todo ello con las garantías sanitarias de una sala de despiece y elaboración moderna en la que tenemos implantado el sistema de "Análisis de peligros y puntos de control crítico" (A.P.P.C.C.), que incluye un riguroso control de la trazabilidad ...
Los animales que sacrificamos tienen cerca de un año, el doble de lo habitual hoy en día. Al contar con una carne bien hecha de un animal adulto, no necesitamos utilizar aditivos para darle el sabor del que carece una carne engordada "contra-reloj".
Llegado el momento del sacrificio, Ud. puede indicarnos cómo quiere que le preparemos cada parte del cerdo. (Ver ficha de despiece en PDF), o elegir una de nuestras
Llegado el momento del sacrificio, Ud. puede indicarnos cómo quiere que le preparemos cada parte del cerdo. (Ver ficha de despiece en PDF), o elegir una de nuestras
Tienda
Despiezar
Seleccionar
Condimentar
Picar
Curar
Embutir
SIN
Gluten
Gluten
La Alcancía, es una empresa familiar constituida en 1.997.
Le criamos su cerdo y hacemos el embutido a su gusto
Todo ello con las garantías sanitarias de una sala de despiece y elaboración moderna en la que tenemos implantado el sistema de "Análisis de peligros y puntos de control crítico" (A.P.P.C.C.), que incluye un riguroso control de la trazabilidad (Relación de ingredientes de un elaborado, que en nuestro caso incluye el historial completo del cerdo), para asegurarle la máxima seguridad, higiene y calidad de los embutidos que le elaboremos. Nuestra empresa está reconocida como Empresa Artesana Alimentaria por la Junta de Castilla y León.
La Alcancia, Cria de cerdos por encargo S.L.. Telefono +34 987 37 65 75. e-mail: comercial@la-alcancia.com. Calle La Cantara,48 Villoria de Orbigo 24358-Leon.
Los animales que sacrificamos tienen cerca de un año, el doble de lo habitual hoy en día. Al contar con una carne bien hecha de un animal adulto, no necesitamos utilizar aditivos para darle el sabor del que carece una carne engordada "contra-reloj".
Llegado el momento del sacrificio, Ud. puede indicarnos cómo quiere que le preparemos cada parte del cerdo. (Ver ficha de despiece en PDF), o elegir una de nuestras La matanza se elabora sin conservantes ni colorantes artificiales, únicamente usamos sal, pimentón, ajo, como se ha hecho siempre en nuestros pueblos. A continuación se curan los distintos embutidos, con humo o al aire, aprovechando la climatología tan adecuada para ello de los inviernos largos, fríos y secos de la provincia de León, donde nos encontramos. Cuando están listos para su consumo, se los enviamos a su casa.
